Kersten Rettig: Restauranteur wandert mit Birdie's Eastside ab

Jon Alexis, Gründer und Besitzer der Top-Restaurants TJ's Seafood, Malibu Poke, Escondido Tex Mex und Ramble Room in Preston Hollow und Park Cities, expandiert erneut.

Birdie's Eastside, das neueste Konzept von Jon Alexis' Imperial Fizz Hospitality, wird im Frühwinter 2023 eröffnet. Birdie's wird in der East Mockingbird Lane residieren, wo sich die inzwischen geschlossene Luby's Cafeteria befindet.

Birdie's Eastside nutzt die schiere Größe des ehemaligen Luby's und bietet eine Innenkapazität von über 250 und eine 7.000 Quadratmeter große Terrasse.

„Unsere Freunde aus East Dallas sagen uns, dass sie es satt haben, in den Restaurants zum Abendessen Schlange zu stehen. Wir hoffen, der Nachbarschaft die Möglichkeit zu geben, nicht warten zu müssen“, sagte Alexis.

Im Mittelpunkt von Birdie's Eastside stehen ein Speisesaal in Kathedralenhöhe und eine angrenzende Innen-/Außenbar im „Resort-Stil“.

Birdie's hat Schatten zur Priorität gemacht.

„Wir haben speziell ein Dach entworfen, das sich um die alten Bäume erstreckt und so eine riesige überdachte Terrasse schafft. Sie können draußen in der Klimaanlage sein und ein Dutzend Fernseher schauen, ohne in der Sonne zu backen“, sagte Alexis.

Die angrenzende, mit Bäumen bewachsene offene Terrasse bietet Schattenstrukturen, Landschaftsgestaltung, gepflasterte Gehwege, eine Feuerstelle, rotierende Terrassenspiele … und starkes WLAN für Produktivität im Freien.

Birdie's ist für jeden etwas dabei

Zusätzlich zu den allgemeinen öffentlichen Innen- und Außenbereichen wird Birdie's einen Rasenbereich zum Spielen für Kinder und eine Lounge nur für Erwachsene mit einer größeren Auswahl an lokalen Craft-Bieren und seltenen Whiskys bieten.

„Ob Sie einen Deal abschließen, sich das Spiel ansehen oder die Kinder spielen lassen – Birdie's hat nicht nur einen Platz für Sie, sondern auch den Raum, in dem alle zusammenleben können.“

Darüber hinaus gibt es einen privaten Raum mit 40 Sitzplätzen, der sich perfekt für Veranstaltungen und große Gruppen eignet. „Es verfügt sogar über eine eigene überdachte Terrasse – ideal für eine Last-Minute-Fußballmannschaft für Kinder oder eine Cocktailparty mit 200 Personen.“

Marfa-Vibes

Birdie's Eastside (entworfen von Hatsumi Kuzuu von Kuzuu Design) bringt gemütliche Marfa-Atmosphäre nach East Dallas, mit altmodischem Holz, maßgefertigten Balkendecken, Bänken im „Bank“-Stil und lustiger westlicher Kunst mit einer leichten „kosmischen Country“-Note. Maßgeschneiderte mexikanische Fliesen und Brisurblocks wurden vor Ort von Riad Tile, einem Unternehmen in East Dallas, bezogen.

Die Terrasse verfügt über einen Zedernzaun, eine von West-Texas inspirierte Landschaftsgestaltung und viele Bäume. Adirondack-Stühle umgeben die Feuerstelle. An den Eingängen und Außenwänden wachsen lebende Pflanzen und elektrische Lichter aus den Ziegeln. „So etwas gibt es in Dallas nicht“, sagte Alexis.

Das Essen

Auf der Speisekarte stehen zwanglose, aber selbst zubereitete Bar- und Grillgerichte – mit Schwerpunkt auf Familienlieblingen und gesunden Optionen. Der kulinarische Leiter Stan Rodrigues bietet neben Salaten, Sandwiches, Burgern, Wraps, Pasta und „Vorspeisen mit Messer und Gabel“ eine Auswahl an Vorspeisen zum Teilen wie Wings, Edamame-Hummus und frisch gebackene Fladenbrote.

Das Getränkeprogramm umfasst Bier, Wein und Cocktails, darunter auch eine Auswahl an gefrorenen Getränken. Alexis geht davon aus, dass der Sauvignon-Blanc-Slushie ein Hit bei warmem Wetter sein wird.

Inspiriert von East Dallas

Alexis erklärt die Inspiration hinter dem Konzept: „Birdie's ist genau wie East Dallas. Lässig texanisch, ein bisschen Boho, super bequem und lässig.“

„Wir finden einen tollen Standort in der Nachbarschaft und gehen dann ins ‚Konzeptlabor‘ – was braucht diese Nachbarschaft?“ Alexis sagte über seine sich ständig ändernden Konzepte. „East Dallas ist lässig, lustig und draußen – verdient es nicht einen wirklich tollen Indoor-/Outdoor-Spot? Unsere Projekte sind für die Gäste. Sie kommen aus einem aufrichtigen Dienst und dem Wunsch, das Leben der Menschen zu bereichern.“

Alexis erklärt: „Der Besitz dieser Immobilie bietet uns eine einzigartige Gelegenheit – wir können eine Nachbarschaftsinstitution für Jahrzehnte aufbauen.“ Wir hoffen, im Hintergrund Ihrer schönsten Erinnerungen an East Dallas zu stehen.“

Birdie's Eastside wird im Frühwinter 2023 sieben Tage die Woche zum Mittag- und Abendessen geöffnet sein. YAY!!!